普洱茶

德記的普洱茶是經過至少10年的自家珍藏，所以和市面上的普洱茶產生區別。 普洱茶較厚實飽滿，再經過完整乾燥後，不需真空即可直接保存。但相對地，把工序做得如此完整的茶，剛烘焙完成時，風味表現一定不好，有明顯的乾澀感，需靜置存放一段時間，風味才會慢慢甦醒轉換至完整狀態。就如同酒體飽滿、單寧充足的葡萄酒，需陳年存放，需經過5至10年，才會變成是好的狀態。

中秋时节，古人把圆月视为团圆的象征，因此，又称八月十五为“团圆节”。 和家人团圆的同时，一起吃月饼搭配普洱茶会是一个很好的搭配，让你的中秋过得更有滋味。 与之配食的茶饮那就应该选用最为口感淳厚的普洱茶。 普洱茶滋味清淡，醇厚稳健，汤色红浓明亮。清淡的普洱茶让味蕾更为清新，此时品尝月饼既能充分品出月饼的香味，含有丰富的茶多酚，能吸附油脂排出体外，又能去除口中的油腻感，呈现了一个很好的解腻效果。 熟茶茶性温和，解油腻的同时会保护我们的胃部免受伤害。它具有养胃、养颜和减肥的功效，适合各类人群。 传统广式饼皮的月饼如：豆沙红茶月饼、莲蓉绿茶月饼 适合泡饮熟普洱茶，如班章普洱、老同志饼茶 此类普洱属于后发酵制作的茶，带有收藏茶的陈香，泡出之茶汤显浓稠红褐色，与烤过的饼皮及细腻的豆沙、莲蓉馅交织得很调和。 油腻的月饼适合重口味的茶水，去除口感上的油腻。普洱茶是上乘的选择，因为它属性甘冷，去脂效果好。

一、肉眼識茶。 好的普洱茶外形色澤呈青褐色，白毫顯現，條索粗壯肥嫩、清晰緊結，看起來勻淨、梗少無雜質。外形要求厚薄一致，鬆緊適度。以青餅為例，一般2-5年，茶餅緊結，圓邊完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶餅完整，茶梗全紫；7-10年，茶餅普累，邊緣掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶餅變松，葉際邊緣模糊。 二、開湯鑒茶。 普洱茶開湯以後，主要從湯色、亮度、清濁度等方面來品鑑。普洱茶根據年份和品質不同，分為黃綠、金黃、澄黃、橙紅、石榴紅、寶石紅和酒紅色。其中以酒紅色最為難得，為茶中極品。 好的普洱茶一般是晶瑩透亮的，尤其在光源下剔透如玉石，看著十分賞心悅目。那些湯色渾濁不清晰的普洱茶一般比較劣質，還是不要買了。當然，普洱茶中會有少量沉澱，這是普洱茶的浸出物，說明茶中內含物質豐富，不影響茶葉的品質。 三、品味評茶。 品評普洱茶前應該注意三個問題：一是合理利用舌頭；二是把握好茶湯的溫度；三是評茶前不吃刺激性食物。 普洱茶的基本味道是香甜、醇和、滑潤。普洱茶屬於大葉種的茶葉，成分相對來說比較飽和濃厚，在後發酵過程中，經過微生物的作用，茶葉中的內含物慢慢氧化，沖泡後釋放於普洱茶中，就有了豐富的滋味口感。 四、葉底觀茶。 觀看普洱茶的葉底，好的普洱茶，其茶葉一般葉脈清晰粗壯，說明營養元素和水分的運輸很充足，茶葉的內含物質十分豐富。另外，普洱茶採摘標準是一芽二葉，因此葉底應該柔軟韌道、色澤鮮嫩，反之，就是採用老硬的三葉四葉做成，茶葉品質沒那麼優質。  

现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论： 降脂 降胆固醇 坚固牙 防口腔异味 明目 护肝 降血糖 降血脂 抑制心血管疾病 醒脑提神 助消化 抗衰老、抗氧化 防辐射 延年益寿 美容护肤