这道芥蓝炒腊肉，粤式道青菜，做法非常家常，利用炒制腊肉渗出的油爆炒芥蓝，无需再另外放油，出锅前简单调味。

仅仅几个步骤就大功告成，出品却惊艳诱人，芥蓝清甜适口，腊肉回味悠长，实乃绝配。

食材：

芥兰 300克 ，德记腊肉 50克+/- ，盐，油，鸡精粉

步骤：

1. 把腊肉稍微冲水切小片
2. 放入锅里蒸15分钟左右取出
3. 另外一锅水烧开后，放少许盐和油后再将芥兰倒入飞水，捞起后沥干待用
4. 把锅的水倒掉，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油
5. 放入芥蓝，大火爆炒一分钟
6. 加少许盐和鸡精粉调味翻炒均匀即可