德记全年提供批发餐馆酒楼高品质的腊味，也有零售售卖，这些腊味适合自家烹饪，煮出餐馆水准和高品质的腊味饭一点都不难，最重要是先买德记腊味。

中国人有悠久吃的文化，更有“不时不食”传统，而冬天吃腊味尤其是“腊味煲仔饭”更是应时食物，酒楼在这时候亦推出腊味食品例如腊味炒糯米饭和油鸭煲等。有了德记的腊味炮制“腊味煲仔饭”方便简单，把腊味放入米中一起煲熟便可。腊肉﹑切肉肠及腊鸭脾销量最多，因这些都是一般市民喜爱的腊味口味，和炮制“腊味煲仔饭”亦多以上述3种腊味为主。
一般上12月中后市民购买腊味明显增加，正如中国人有一句口头襌“秋风起﹑食腊味”，而“腊味煲仔饭”或“腊味糯米饭”都是市民所喜爱，吃香喷喷腊味饭，有一种特别满足感。