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  昨天有一位客户带着一包我很熟悉的包装走了进来，这个画面不常出现，会出现的原因我们心中有数。 客户：那天我在你店买肉干，我送了给朋友，朋友打来跟我说发霉了啊！ 小篇：哎哟啊，你几时买的？ 客户：那天啊年29，你忘了么？我跟你买的啊这个肉干，你还介绍我买这款Tomyam的啊！ *不好意思，口罩遮了脸真的想不起* 小篇：哦哦哦。。。 小篇：哇，年29啊，明天都初15了咯。。。你买普通纸包装的是5-7天保质期而已啊，你必须放冰箱。只有真空包装可以耐上一个月。。。 客户：是么？我的朋友说他买XXX的肉干6-7个月都还能吃，没有发霉。怎么你的一打开还没吃就那么快发霉？ 小篇：如果你在这之前放雪藏 Frozen 起来我们的肉干也可以啊，可以你又没放啦 客户：没有雪藏啊，是放外面常温6-7个月 *直接傻眼* 我：哇哇哇。。。那么你朋友买的那包肉干真的很好料咯这样，我们家肉干真的做不到这一点叻！6-7个月都没发霉你才要担心咯 客户：我也不知道咯，我朋友说的 小篇：我们没有放防腐剂常温下只能耐上5-7天。。。 客户：哦哦哦 *替换了一包新的真空包装的Tomyam肉干给他* 小篇：我换这包真空包装的给你，也是一个月保质期而已啊，即使是真空包装常温下也没办法保存6-7个月啊！ 客户：okok 谢谢 ———————————————————————————————————————————————————————— 那么刚好，就在前天我在搜狐读了一篇文章， 搜狐号是首席品牌官，这篇文章是关于直播带货能力。 文章当中，这一段我有深刻的印象，因为我们刚好也有卖鲜炖燕窝，当时还手写下来一小段，现在小篇把那一小段文章分享在这里。 首先，小仙炖鲜燕窝开创了一个非常好的品类。 最早做「即食燕窝」这个品类的是燕之屋的「碗燕」，但碗燕的保质期是6个月，而小仙炖开创的是15天短保的鲜炖燕窝。在食品行业中，消费者心智中更健康的「短保」产品一定是未来的一个重要方向，小仙炖的创新非常符合中国消费升级的大趋势。 小篇我并不懂客户的朋友口中所说的6-7个月都没发霉的肉干是何时的事件，是最近呢还是之前有过的防腐剂超标的时候，毕竟那也是陈年往事，可是竟然有人会比较两家肉干的保质期，引以为豪，这一点对以上这个观点确实有差异。 按照行业习惯将保质期在6个月及以上称为长保食品，保质期在1-7天称为的短保食品。 曾几何时食品工业发展过程中引以为豪的长保质期随着消费者对健康意识的提升而被冷落。 其实如今呢，短保食品的市场接受度相对来说比过往高了很多，很多客户都能理解这一点。 在消费者的普遍观念中，短保意味着更新鲜与更健康。 所以，短保食品的工业布局，决定着市场的覆盖范围，过往在没有真空包装时的时候，肉干保质期短暂，那时候网卖肉干就有点困难，可能快递稍微有些拖延，到你家打开时肉干本身已经顶不住了～～～ 可是如今这个问题已经减少了很多，网卖肉干也是普偏不过的事了。在没有防腐剂的前提下，真空包装肉干保存一个月真的为很多商家和客户都带来许多的方便。 我们家肉干的真空包装也是当天烧烤冷却后直接包装，确保新鲜。 有客户会比较喜欢传统包装的肉干，其实只要5天后放入冰箱也是可以耐上一个月，前提是一定要放冰箱保鲜！ 客户购买是都会问要怎样的包装，例如自家吃会提前跟客户说普通包装5天吃不完就必须放冰箱了。如果送礼或要留一段时间会建议拿真空包装。