crispy pork floss

想当年德记炒肉松是在店前炒的，德记是位于吉灵万山早市(Pasar Chowrasta)，路过巴刹的人都可以看到透明化的炒肉松过程，当时候店里和店外都充满浓浓的肉松香气，香气扩散到四周，很多客户都忍不住直接买包来吃吃，入口后脆脆咸咸甜甜的口感，咸香不腻口的特殊风味，一吃就爱上了。想起这个怀旧氛围的肉松香气，皆然唤起每个街坊和我们自己心中的珍贵回忆。 然而现在的肉松生产需要规格化标准，卫生标准等，这个场景不再出现了，只能怀念。 德记的酥香猪肉松采用新鲜的后腿肉（瘦肉），经过特殊的焙炒制程，产制出酥松的口感与香气逼人的美味肉松，鲜味十足。 德记肉松的口感绵而不腻，更加细腻，且易于人体消化吸收，营养价值高于一般猪肉类制品的特点，非常合适囤些在家里，方便做料理，作家庭烘培的原料也合适。 一些商家为了降低成本而添加了豌豆粉，吃的时候你会发现有粉涩的感觉。而德记肉丝是百分百的纯猪肉制作，真材实料。 德记一丝丝的猪肉纤维特别纤细，浓郁的肉香便扑鼻而来，肉松呈金黄带焦糖的颜色，甜度咸度平衡得刚刚好，焦香刚刚好 刚入口，肉松还保留一定的脆感，含在嘴里可以嚼出纤维.，入口即化，与香滑的粥相融后是绵软的鲜，因为是香酥肉松，也不会有那种嚼不烂的纤维，很快在舌尖上消失不见，但香味却能在口中停留很久。这样焦香可口的肉松，我觉得配清淡干净的白粥是最妙的。不仅能给白粥增添咸香的味感，而且甘甜的米香又和肉香味完美融合在一起。 除此之外，这款肉松特别适合拿来当解馋的零食，嘴巴没味儿了来一点，会上头。 猪肉松经过调味下手轻，吃起来却有厚重的猪肉回味，整体让人感到自然纯粹，由于无添加防腐剂的情况下保质期也比较短。