德记说不上一个大规模的肉松工厂，可是绝对称得上是良心肉松制作企业。 食材用料方面不计较，用料十足，不含任何豌豆粉，只有口口纯猪肉。 如果厂家告诉你，他们添加豌豆粉是为了更好的口感，厂家或许从未尝试过何为丝丝入扣的猪肉松。 德记以天然的香料来提升猪肉松的香味，不含任何香精成分。 如此高品质的猪肉松且卖着不高的价钱，为的是想让人人负担得起这份简单美味的主食辅助食品，把主食升华。 在马来西亚，很多家家户户都会放一包猪肉松在家，搭配面包或吃粥都是一个很好的选择。
腊味的飘香，路过德记，香飘飘的槟城道地制作的腊味摆设在外头，特别显眼。 德记腊味是真材实料的本地制作腊味，无添加任何防腐剂的腊味，即使物价腾涨，德记坚持保持旧价回馈客户。 腊味是必备的年货之一，这个年味全年在德记都买得到，因为都是自家新鲜制作，不受中国的产量限制。 腊味是采用风干法，把腌制的肉风干。 槟城没有合适风干的北风，而采用了火炭熏干的方式来制作，和风干的腊味比较，德记制作的更为软一些。 德记拥有丰富的经验在制作腊味这方面，从小家里每逢过年就有制作腊味的习惯。 德记的顶级腊味包含了特级切肉肠，猪润肠，鹅肝肠，腊鸭腿等。 猪腊肠选用口感更好和扎实的后腿肉来制作。 德记的腊味品质之忧向来有口皆碑 腊味所得上是夕阳行业，确实是个手工的辛苦活，制作过程一点都不简单，一天必须更换2次的火炭，需要至少3天来完成，制作工序也非常繁琐。 随着时代的进步，肠衣的部分采用天然的胶原蛋白肠衣来制作，更为卫生
在过往的年代，鲍鱼是一个多么奢侈的美食，当时候的鲍鱼价格高不可攀，属于高端食材之一，老百姓很少有机会能吃到。 从古至今，鲍鱼仍然是人们心目中高档美食的代名词。 明清时期，鲍鱼被列为“ 海产八珍”之首，是达官贵人才能享用的美食。 据传当时沿海各地大官朝见时，多以鲍鱼作为贡品，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推。 在古代，人们吃的鲍鱼源于简单的野生采捕，数量有限；再加上当时候的交通不发达，市场上流通的大多是 方便储存运输的干鲍鱼。 直到上个世纪70年代，随着杂色鲍和皱纹盘鲍的人工育苗技术被先后突破，中国鲍鱼养殖产业矛头初露。 2016年中国鲍的产量近 14 万吨，占世界鲍养殖总量的九成以上，一举成为当之无愧的世界鲍鱼大国。 产量的增多，加上运输技术的升级，价格高昂的干鲍自然就轻易地被物美价廉的鲜鲍给打败了。 皱纹盘鲍是中国沿海最重要的鲍鱼种类，数量 占据了鲍鱼养殖总量的90%以上，是最常见的鲍鱼种类，长相平平无奇，皱皱巴巴的鲍鱼， 几乎就可以判断它是皱纹盘鲍。 而且皱纹盘鲍不仅在中国这片土地发光发热，在日本，它也同样是个万众瞩目的大明星，只不过日本的它摇身一变，化身成了著名的干鲍品类——吉品鲍。 一只鲜鲍被制作成干鲍， 它的重量会缩至原来的十分之一，因此只有足够大的鲍鱼才有资格做成干鲍，小个头的鲍鱼基本无缘干鲍舞台。 并且除了个子大，鲍鱼要想“抬高身价”，还要 长得肥满规整。因为这样的鲍鱼在制成干鲍后才能长得像“ 元宝”，符合食客与收藏家们的审美。 在变成干鲍之前，鲍鱼主要经历 盐水腌渍、 炭火焙干、 日晒数月三大步骤。这三道工序看似简单，却十分考验制作者的手艺。因为每道工序所使用的水温、盐度、节奏都凝聚着数代人的经验，也是各家的商业机密所在。 这些东西以前都是高端食材，老百姓很少能吃到，但在各种养殖技术发展成熟之后，鲍鱼的价格日益亲民化。 德记进口的红烧鲍鱼高品质且不贵，可以说此举完全是互利互惠，受众群更大了。 鲍鱼还含有丰富的蛋白质，钙，铁，碘和维生素A等营养成分 鲍鱼作为名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
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德记收藏的陈年普洱茶是来自云南闻名的普洱茶。 茶是一种农产品，由于温度，湿度和制程等不同，即使是产自同一家茶园，每一批茶叶的风味都会有差异化，更别说不同的茶厂和地区。在大量供应之下，为了使每一批的茶叶品质保持稳定，势必需要拼配，也就是混合不同的茶叶来迎合各种需求。 普洱茶越陈越香，普洱茶由新到老的转化，需要一个仓储的过程，人们将对普洱茶进行存储的一系列的活动，称为普洱茶的仓储。同样的普洱茶存放在不同的仓储（或地域）环境下，几年之后会有着不同的香气和滋味，最终陈化出的品质就会有不同，这就是普洱茶的魅力所在。无论是干燥地区还是湿热地区，只要做好科学仓储，普洱茶都能朝着更好的方向转化，给品饮者更多的期待。 在仓储环境中“温度”“湿度”“避光”“空气”是影响普洱茶仓储品质的四大因素，在普洱茶仓储转化的过程中起着最主要的影响。因此，普洱茶在仓储过程中建议： ① 仓储环境温度不可太高或太低，一般建议保持在20℃~30℃之间最为适宜； ② 仓储湿度范围为55%~75%之间最为适宜； ③ 储存环境要求避光存放，不可让太阳光直晒； ④ 仓储环境空气要求干净、无异味，而且做到定期通风和换气。 马来西亚正是拥有好的环境个很好的储存环境
After trying out more than 30 times of making own tomyam paste by mixing fresh herb ingredients to be used in marinating dried meat. We use authentic thailand Tomyam paste and mixing with ginger, lemongrass, lime leaves, chili and others. … Read More
德记的肉松生产一如过往的在质量上检验严把关，以保障消费者最为基础的舌尖上的安全。 同时也拥有质量追溯，以确保所有源头的安全品质。 这些传统的老味道存有社会价值，德记要永续这本土文化和概念，像是一碗白粥配搭猪肉松，简简单单却很暖心的一餐，吃的是一个情怀。 旧的东西，旧的味道，新的意义。以前的年代只求三餐温饱，现在不只要吃得饱，也要吃的好。肉松含有身体所需的丰富的蛋白质，合适宝宝们的辅助食品，更合适老人家想要吃得清淡又容易消化。 这些意义对我们来说保留了它的价值，满足人人不同的需求。 现在有很多花样食品采用肉松来添加风味，创新的风味建立在旧的老味道基础上。 德记秉持传统文化，让文化持续传承，而又不让文化过于沉重 ，许多文化的印记，存在于品牌表达之中，增加了品牌的独特性，也拉近了与消费者的距离感。
德记售卖的罐头鲍鱼是来自中国福建标准化养殖的鲍鱼，味道鲜美，绝对是海中珍品。 鲍鱼罐头的传统做法是将新鲜鲍鱼去壳——清洗——分选——装罐——排气——封罐——去菌——冷却。比起干鲍鱼繁复精致的泡发步骤，罐头鲍鱼的优点就是简单——只要撬开了罐头即可食用。 以超高的传统技术制成的罐头鲍鱼保留了鲍鱼原有的营养价值和鲜嫩度。 鲍鱼自古以来是中国“八珍”之首，营养价值极高，其肉质细嫩，味道鲜美，含丰富的蛋白质和较多的钙·铁·碘·维生素等物质，是低脂肪低胆固醇的食品。 鲍鱼具有滋阴补肾·养肝明目·润燥利肠·纤痹通络·双向调节血压·滋补养颜和促进伤口愈合的食疗功效；其壳“石决明”可入药，有平肝潜阳·清热明目的功效；其肉中含有“鲍素”的成分，能破坏癌细胞必须的代谢物质。 中医认为鲍鱼是一种补而不燥的海中珍品。”“将军帽”鲍鱼选用活鲍鱼为原料，经过精心挑选，去内脏，刷洗加工包装而成，加工过程不含任何防腐剂，保留了鲜鲍鱼的原汁原味和丰富的营养，便捷了消费者食用和携带。是您馈赠领导同事·亲戚朋友·长辈家人的上品