腊味的飘香，路过德记，香飘飘的槟城道地制作的腊味摆设在外头，特别显眼。 德记腊味是真材实料的本地制作腊味，无添加任何防腐剂的腊味，即使物价腾涨，德记坚持保持旧价回馈客户。 腊味是必备的年货之一，这个年味全年在德记都买得到，因为都是自家新鲜制作，不受中国的产量限制。 腊味是采用风干法，把腌制的肉风干。 槟城没有合适风干的北风，而采用了火炭熏干的方式来制作，和风干的腊味比较，德记制作的更为软一些。 德记拥有丰富的经验在制作腊味这方面，从小家里每逢过年就有制作腊味的习惯。 德记的顶级腊味包含了特级切肉肠，猪润肠，鹅肝肠，腊鸭腿等。 猪腊肠选用口感更好和扎实的后腿肉来制作。 德记的腊味品质之忧向来有口皆碑 腊味所得上是夕阳行业，确实是个手工的辛苦活，制作过程一点都不简单，一天必须更换2次的火炭，需要至少3天来完成，制作工序也非常繁琐。 随着时代的进步，肠衣的部分采用天然的胶原蛋白肠衣来制作，更为卫生
德记本地制作的腊味是回头率极高的一家槟城腊味专卖店。来到槟城一定要买回家试试，重温腊味饭的好滋味！ 德记的猪腊肠是采用高级的土猪肉，实实在在肉，手工挑去多余的肉筋使腊肠的口感层次更为分明。 整个制做腊肠的流程，按照古法手工操作，纯手工，真味道！三七比例的肥瘦相宜。 咸甜适中，酱香入魂，百搭而不腻。优质的天津玫瑰露沉淀在肉质里，缓解鲜肉的油腻感，烹煮后散发出微醺的酒香，让入口的时候每一口都散发阵阵酒香，唇齿留香，口口回味。 腊肠里也加了少量的白砂糖来提鲜，糖酒交融，腊香袭人，耐人寻味。 即使牺牲效率也要保证口感的匠心精神，制腊老行尊亲自坐镇，从肉质的选择到温度的把控，精选优质猪肉，原料新鲜，安全，健康，每一包腊肠都是真空包装。上乘品质。 精工灌制，排除空气和水分，不添加任何色素，肠肉自然红润。 我们的肉选择后腿，这块肉结缔组织少，肉瘦而不柴。 切肉是依据肉的纹理坚持手工切来保持肉的弹性，灌肠也保留了手工灌肠的做法，依据胶原蛋白肠衣的粗幼薄厚来调整灌肠的松紧程度。使用炭熏的方式烘干腊肠，一般需要几天的时间。 独家配方，酱油，酒，盐，糖等配料都达到黄金比例，即便是鱼露都是自家酿制的。配方方面绝对下足功夫，为的就是制作出一条完美的腊肠。 德记的腊肠种类有几款，有猪腊肠，鸡腊肠，猪润肠和鹅肝肠，特别制作的鹅肝肠更是德记招牌。
中国人有悠久吃的文化，一代传一代，更有“不时不食”传统，在中国冬天吃腊味尤其是“腊味煲仔饭”更是中国应时食物，当然马来西亚本地的酒楼也会在这时候亦推出腊味食品例如腊味炒糯米饭和油鸭煲等。疫情期间，减少外出，在家自己采用德记的腊味炮制“腊味煲仔饭”方便简单，把德记腊味放入米中一起煲熟便可。春节前腊肉﹑切肉肠，鹅肝肠及腊鸭脾的销量最高，因这些都是一般民众喜爱的腊味口味，和炮制“腊味煲仔饭”亦多以上述4种腊味为主。 过年必须要有的年味，所以过年吃腊味！虽然现在过年的食物很丰富，但在很多地方都有着过年吃腊味的习俗和喜好 德记全年都在供应腊味给餐馆，在家采用德记腊味也能炮制出餐馆水准的腊味煲仔饭！
来到马来西亚，首都吉隆坡，槟城，兰卡威都是热门旅游地方。可是在哪里买手信好呢？在槟城买手信还是吉隆坡买手信好呢？让我为你们分享马来西亚的购物点吧！ 槟城 槟城是一个适合一家大小旅游的地方，美食天堂的称号，是值得你们好好探讨的，好玩又好吃。2014年《孤独星球》投选槟城为全球最佳美食榜首，这里是吃货天堂，每逢度假胖三斤。 槟城美食多不胜数，有超级开胃的亚参叻沙，略带酸味的浓汤配以米线或米粉、黄瓜等食材，简直不要太好吃。槟城的美食实在是太多了，唯有在下一个文章介绍大家，不然需要写很多，那就离题了！ 进入正题了，槟城手信我最想介绍的并不是网红店，是道地的朋友介绍的，据说是当地人每逢农历新年会买来过年吃的肉干，连我的香港朋友看到我把这家肉干放到朋友圈他们也试过很喜欢的一家。 那就是德记肉干行！！！ 电话：+604-2628726 地址：39 Kuala Kangsar Road 10100 Penang Malaysia 营业时间：8:00a.m.～9:00p.m. 不懂你们有听过没有呢？这家肉干行是位于乔治市中心，地点十分方便，刚好吃了多春茶室，很顺路的走到了德记，才发现他们家卖了很多特产，都是马来西亚特产，我们几乎买了德记的每一样产品！哈哈哈 德记店面的外头都挂着他们家自制的腊味，除了腊肠，腊肉以外，还有鸡腊肠，鹅肝肠，腊鸭腿等等，还蛮多选择的，很多人都在选腊肉，我特别喜欢肥瘦相间的腊味了。德记的腊味那层肥油吃起来是脆口，老板说他们是使用本地新鲜安心猪肉制成，猪肉保留了原有的水分，所以特别脆口好吃。 德记是肉干和肉丝的专卖店，我们也买了他们家的肉干和肉丝。他们家有很多肉干选择，我特别喜欢他们家的牛肉干，切片猪肉干和麻辣肉干。 最爱麻辣的我一定不会放过尝试任何麻辣的食物啦！他们家的麻辣肉干是采用本地的香料制成，味道很香，辣的程度对我来说不会太辣，辣度是属于一般能吃辣的朋友刚刚好的程度，不能吃辣的朋友就应该算是太辣了吧。 牛肉干是切片的，Ribeye 切成片，牛肉是当中那么多肉干比较硬的一款，和国内的肉脯相似，满有嚼劲的，这款我自己喜欢吃而已，因为我本人喜欢有嚼劲的，所以只买了一些给自己。老人家就没那么适合了这款。 猪肉切片肉干是德记的招牌，我们买最多就是这款了。整片夹心肉切出来的，味道适合重口味的我们，切片竟然可以那么嫩，鲜嫩多汁来形容最适合不过！ 肉丝也买了很多包，一是有品质保证，是安心猪肉制成，二是一家大小都适合的一款手礼，很方便。 德记腊味 关于腊味呢，我觉得每个地方都有属于自己的一个味道，咸的，甜的，各有特色。我喜欢尝尝不同地方的腊味，尝尝不同口味的腊味。德记的腊肉是属于咸甜的，一点点的甜味点缀，我觉得很不错，不是一般的咸味，多了一个口感，而且重点是很软！真的一点都不硬，有时候我买的腊肉硬邦邦的，好难咬啊！特别推荐他们家的腊肉，而却酒味很香，蒸一蒸，整间家都闻到了。 砂劳越胡椒 喜欢烹饪的我，黑胡椒最适合我买了！店员开给我们闻闻，他们家的胡椒真的是超级香！黑白胡椒都有，一包才马币8块钱，很便宜！早上煮蛋时撒一些，特别提味！ 德记野蜜 马来西亚的野蜜感觉还不错，可是对蜂蜜没什么研究，并不是很懂。看是值得信赖的老字号所以买了一罐试试而已，早上空腹喝一茶匙。 德记燕窝 德记这里的燕窝价钱真的很合理，我们之前有观察一些燕窝的价位，比较之下真的有蛮大的差价。你们可以走走看看再比较，不要在外头冲动买贵了。我们第一次买这里的燕窝，所以一人只是买了大概100克而已，想说先试试看，如果好的话，过后再跟他们下单，他们有寄到国内的。炖了好几次，泡发率很高，品质也不错，有少许的毛，店家说他们没有漂白的，所以一些毛属于正常的。终结来说德记的燕窝是属于信价比蛮高的，货真价实，可以入手。 陈年普洱茶 德记的普洱茶都是老板亲自试了茶再收藏十几二十年的，真的是珍藏啊！老板也泡了一壶老茶给我们喝喝，喝了人家的茶，我们当然也要买一些呀。我买了宫廷普洱茶小罐的才马币30块钱，很顺口，味道回甘了，不错。
槟城乔治市 位于马来西亚北部槟城市中心的乔治市，在2008年的时候被联合国教科文组织列为世界文化遗产城市，这里有个历史最为悠久的市场，吉灵万山市场。琳琅满目的摊子，道地的美食，特色土产和充满人情味的左邻右舍。这一切终结了槟城的特色，一个具有多元文化特色的小岛。凭着色彩斑斓的多元文化，享誉国际的特色美食及中西合璧的历史建筑。在这个美丽的小岛，你可以慢下步伐和节奏，好好体验槟城的生活，感受一下槟城怀旧的老城。槟城的华人依然是槟城的主要人口，其中大部分来自广东和福建，特别的有亲切感。 德记的文化 “任时光匆匆流去，我只在乎你”，邓丽君的歌声陪伴了许多人的成长。德记的创办人张万德先生哼着这首歌，没什么听歌的他哼着他熟悉的歌，极具情怀的一首歌竟然暴露了他的年龄。 德记一年365天都在营业，属于家庭式的经营方式。早上7点至晚上9点。据老板的介绍，早上的阶段会较为热闹因为是早市。肉干是属于一种有季节性的食品，而所谓的季节性是消费者的消费性质，道地华人过年必吃的食品之一。虽然消费者通常会在那个季节特别想吃肉干，吃吃年味的感觉，德记依然长年都在制作供应顾客。 德记在2014年搬了新店后，老板开始融入多样的食品，进行创新融合，自制的特产和马来西亚特产皆有。 德记的特色 肉干肉丝 德记的肉干肉丝都是采用本地的安心猪肉和上等的原料制成，再加上师傅的多年经验，以实惠的价钱售出，希望顾客们人人都吃得起肉干。肉丝是每个家庭里必备的，配搭佳肴，夹面包，配搭白粥都适合不过。肉丝本身是很有营养的食物，适合宝宝吃，是宝宝的最佳零食。 过年要有年味，那一定少不了肉干啦！老板从事肉干生意41年，坚持了41年并不简单，而是经过多年的坚持和坚守，经过多次的失败，生意固然有起有落，不断的尝试，多年累积的经验，经过一切的一切到今天的文化，这不只是一份信念，而是我们认为这份坚持是有价值的，背后是经历了别人看不见的努力。 顾客总会想要折扣，有时看是老人家，秤多了也没多算他，可能零钱也免了，他们开心的同时，我们也觉得是一种福分有这机会让老人家回味回味那古早味。 人前的折扣从未剥夺任何和幕后努力，不打不扣，真材实料。新鲜猪肉的价钱持续飙升时，我们也坚持不调整肉干价格，希望在经济不景气的时候，我们竟可能不去附加大家的负担，却可以意思意思的买些年味回家过年，可以在新的一年里，过个好年。 我们的企业一路来都是街头街未的街坊支持，所以我们很多时候都不去计较太多，零钱可以免，肉肉可以给多一点点，没有像别家大企业的制度，只是一个小小人情味的小企业文化。 有些顾客一年来一次，就是要过年期间，终是需要一些年味过过年，顾客都是年纪比较大的老顾客，或许上了年纪的顾客会选择少吃肉干，可是老顾客通常都对我说，过年总是要有一些年味，才有过年的感觉，自己可能就吃一点点，可是孩子孙子爱吃啊！ 看到他们一年又一年的光顾，真的很感动，终是希望明年还有机会再次招待他们。 总会恭贺顾客们：新年快乐 恭喜发财！可是老顾客我都会愿他们：新年快乐 身体健康！毕竟到了一个年龄，健康远远重要于发财吧！ 腊味 过年一定要有年味才算过年，提及年味十足又色香味俱全的一道佳肴，就立马想到腊味饭！飘着浓浓的香味，特别开胃的腊味饭当然少不了德记的自制腊味！每个地方的腊味，都有着不同习俗和风味，每个不同的味道都是经历了时间的锻炼，才得出一个具有自己特色的味道，人间美味。所以来到槟城，一定要试试我们槟城德记的腊味，一个属于槟城的腊味和味道，让您回味无穷。 德记的腊味具有独特性、老板祖籍来自东莞，以往小时候，当母亲·还在世的时候，农历新年前就会自制一些腊肉在家外头晒，所谓的年味从小就吃起了。以往大家庭兄弟姐妹多，要吃的手脚要快，不然就会错过了。老板把广东味道融入本地人的口味、使用最上等的原料、陈年玫瑰露、新鲜本地安心猪肉，使得腊味更贴近大家的口味。老板融入本地腊味和中国腊味的差异以化及加以创新里把味道进一步的提升。。 燕窝 德记的马来西亚燕窝属于性价比超高的燕窝，没有任何化学添加，属于马来西亚的特产，价钱实惠公道。从燕屋到客户手上，一切都是我们自己包办，保证顾客买得放心，吃得安心。所谓己所不欲，勿施于人，老板做生意的的宗旨是，我们自己吃得安心吃得好的才可以卖给顾客。 推荐指数：★★★★★（亲测强烈推荐） 德记企业文化 老板有每天喝茶的习惯，所以往往顾客下了单，在等待包装的时刻，老板终会邀顾客喝一杯老茶，我想这种文化不是家家肉干行都有吧！哪怕只是一杯老茶，却促进了我们与顾客的进一步关系，聊聊天也好，哪怕只是闲聊。 我们的口才可能不至于很好，不会太过怎样去讨喜每个顾客，可是我们都是真心以待，希望我们的产品给他们一种满足，一份企业的人情味和好味道。 喜欢下厨的人，终是希望有更多的人可以尝到，希望可以分享给身边的人。 而我们企业是想要更多的人尝到我们槟城的味道，把这份味道带回家再分享给身边的亲友，对我来说，分享是如此开心的，终是希望身边的人都可以分享到我这份小小的快乐和满足。所以我们希望德记的一份手礼，可以为大家带来分喜悦。 德记但愿在不久的将来，大家可一起卸下口罩光临槟城 在这段非常时期，大家都要咬紧牙关撑下去，撑到疫情过去！雨会停，天会晴，但愿一切可以尽快雨过天晴。当大企业也受疫情影响的时候，我们这些小企业的，不仅仅在悬崖的边缘，拼了命的支撑着，希望被影响小企业们都可以一起撑过去！加油！大家加油！
槟城老字號德記臘味家店門前掛滿了不同風味的德記自制臘味，油脂散發了臘味的飘香，還透出陣陣的甘香，令好此道者難以抗拒，提醒大家新年快到了! 德記出品各式臘腸、膶腸，還有臘肉、臘鴨脾，臘乳豬等經典臘味，也坚持只向有信譽的本地豬肉店取新鲜豬肉；再來是調味，選頂級的原料来进行腌制。 農曆新年吃臘場是華人過年的傳統習俗。如果新年家中少了臘味的香氣，過節的氣氛就大打折扣了，所以緊係要来买德記臘味啦！ 德记腊味家，全使用本地新鲜猪肉和顶级原料制作而成，正规企业出产的原材料安全的腊味，保证食品优质安全、吃着放心的前提，一直坚持的好品质，将食品安全置于首位，为顾客献上最安心的传统年味。 而我们本地新鲜的猪肉本身的质感和香味就已保证了腊味的口感，通过精准的调配进行腌制，不仅口味绝佳，还让人真正吃着放心。