Penang Tuck Kee Frozen (uncook) Dried Meat aka Bakkwa in small quantity available

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To be honest, the process of making jerky/bakkwa is not too difficult, but ain’t easy too. From choosing good raw materials, refined blending to barbecue experience and skills. Even the time consumed from raw pork to jerky formation is not … Read More

槟城传统工艺制作,古法调制的德记正宗广式腊味腊肠

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                德记本地制作的腊味是回头率极高的一家槟城腊味专卖店。来到槟城一定要买回家试试,重温腊味饭的好滋味! 德记的猪腊肠是采用高级的土猪肉,实实在在肉,手工挑去多余的肉筋使腊肠的口感层次更为分明。 整个制做腊肠的流程,按照古法手工操作,纯手工,真味道!三七比例的肥瘦相宜。 咸甜适中,酱香入魂,百搭而不腻。优质的天津玫瑰露沉淀在肉质里,缓解鲜肉的油腻感,烹煮后散发出微醺的酒香,让入口的时候每一口都散发阵阵酒香,唇齿留香,口口回味。 腊肠里也加了少量的白砂糖来提鲜,糖酒交融,腊香袭人,耐人寻味。 即使牺牲效率也要保证口感的匠心精神,制腊老行尊亲自坐镇,从肉质的选择到温度的把控,精选优质猪肉,原料新鲜,安全,健康,每一包腊肠都是真空包装。上乘品质。 精工灌制,排除空气和水分,不添加任何色素,肠肉自然红润。 我们的肉选择后腿,这块肉结缔组织少,肉瘦而不柴。 切肉是依据肉的纹理坚持手工切来保持肉的弹性,灌肠也保留了手工灌肠的做法,依据胶原蛋白肠衣的粗幼薄厚来调整灌肠的松紧程度。使用炭熏的方式烘干腊肠,一般需要几天的时间。 独家配方,酱油,酒,盐,糖等配料都达到黄金比例,即便是鱼露都是自家酿制的。配方方面绝对下足功夫,为的就是制作出一条完美的腊肠。 德记的腊肠种类有几款,有猪腊肠,鸡腊肠,猪润肠和鹅肝肠,特别制作的鹅肝肠更是德记招牌。    

槟城必买特产|土产|伴手礼|手信推荐

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槟城是马来西亚第三大城市,除了美食,古迹以及風土民情之外,最为人津津乐道的就是其产下的特色土产。 这几款伴手礼就最适合不过了,享乐之余,也别忘了带几个回去给亲戚朋友。 槟城吃货的天堂,号称平民美食城,所以一定要买这里的特产回去! 1.德记猪肉干 作为手信,肉干便是表现豪气大方的礼数之一。 德记的招牌切片肉干更是不干、不涩、不柴、口感稍有嚼劲,经过控温烘烤猪肉片每一片咬下去都有满满酱汁, 火候控制恰到好處连猪肉原汁的风味都保留下來。最最最~Juicy的猪肉干為最大特色之一。 德记的特色金条肉干,不单肉汁香甜,还丰厚扎实,一定要试试,休闲零嘴的最佳首选。 2. 腌制水果 因为地理位置和气候的原因,槟城的水果种类非常多,所以在这里旅游可以买些水果干,当地的水果干都是新鲜腌制的,一般都是用甘草的糖浆去腌制的,这样腌制出来的水果吃起来酸酸甜甜的,有助于消化,非常适合送人,价格又不贵,在零食店和超市就能买到,非常的方便。 3. 峇拉煎 又称虾膏或虾酱,是亚洲食谱里不可缺少的成份。地道传统菜肴里都有配搭峇拉煎。它的主要成份是小虾,辣椒及少许的盐巴,搅合成膏状后收藏数月。香味扑鼻的峇拉煎通常用在煮食咖喱、炒饭或腌制鸡肉。槟城峇拉煎以输出国外市场,如:澳洲及欧洲国家。 4. 豆蔻 槟城最具代表性的土产。它的生产是由于岛上丰饶肥沃的土壤 ,特别是浮罗山背区,更是岛上农产物的核心。豆蔻驰名四方是因为它富有医疗作用的功能及可保存品质。在英国殖民时代,豆蔻以备用为治疗瘟疫的土方。如今,豆蔻子常用在地道小菜作为烹饪香料以提升食物的口感。除此之外,豆蔻汁是一个健康饮品,也可参和其他果汁泡制出令人难以拒绝的鸡尾酒等饮料。豆蔻独特的味道令人回味无穷。除此之之外,您也可以找到各式各样的荳蔻制品,从吃的醃荳蔻、荳蔻丝和荳蔻水,到据说有医疗功效的荳蔻花油、荳蔻膏等等。 5. MyKuali 白咖喱面 这款快熟面曾经荣获2014年全球十大快熟面排行榜中第一名,你 曾經榮獲2014年全球十大快熟面排行榜中第一的MyKuali白咖哩面,您又豈能錯過?其特別之處就是濃郁的咖哩醬加上Q彈公仔麵,口感有別於其他牌子的快熟面。此外,現在MyKuali還推出了東炎、福建蝦麵等口味,非常不錯。 6. 马蹄酥 馬蹄酥也叫香餅,外形似燒包,裡頭則包含麥芽糖。一口咬下去,層層分明的香酥餅皮、芝麻香加上甜而不膩的麥芽糖內陷,口感非常不錯。 8. 義香麻油 義香麻油遠近馳名,是一家超過150年曆史的老字號。義香麻油憑其香味醇厚,麻而不膩,不僅受到大馬人的喜愛,就連外國遊客也對它豎起大拇指。不少名廚以及餐館業主都對義香麻油贊不絕口,除了它是美食佳餚中的最佳調料,亦是坐月子最佳聖品。 9. 槟城白咖啡 马来西亚人最爱的独特饮料 – 白咖啡,许多游客会来这里购买白咖啡作为纪念品. 10. 豆沙饼(淡汶饼) 形狀如兵乓球大小,方便入口,这应该无需多做介绍了,因为你一定也看过这款必买,槟城經典零食,餅類之一。 现在很多商家都推出各式各样的口味供顾客选择。  

纯正天然的本地野蜜蜂蜜

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槟城老店铺德记售卖本地特产纯正蜂蜜,蜂蜜的好处良多。 为什么蜂蜜有此疗效呢?原来蜂蜜是一种潜在的碱性食物,它所含的锰等无机盐,有促进食物的消化和同化作用,从而减轻胃肠负担而缓解症状。所以,每天喝一杯蜂蜜水,对促进肠胃吸收大有好处。 另外,蜂蜜对胃酸有双向调节作用,量多食用会抑制胃酸,少量食用会刺激胃酸分泌。蜂蜜能直接吞咽,也可用水冲服,温水冲服有助于刺激肠道蠕动,帮助排便。 此外,蜂蜜还有润肌白肤的作用,由于蜂蜜营养丰富而多样化,又易被人体吸收利用,对于皮肤有滋润作用,尤其是秋冬季气候干燥时,多吃蜂蜜能防止皮肤皲裂。很多高级的化妆品,是由蜂蜜提炼而成的,可见它对皮肤有良好的保护作用。如能长期内服及外敷外涂,有助美容,还能益寿延年。   人都有晨起喝杯蜂蜜水的习惯,不论是润肠通便也好,还是美容养颜也罢,蜂蜜有益健康,已成了人们的共识。据营养专家介绍,目前蜂蜜中检出的营养物质有180余种,主要成分是葡萄糖和果糖等单糖,很容易被人体吸收,能产生大量的热量而不含有脂肪,是绝好的滋补品和天然药品。 1、恢复疲劳 在所有的天然食品中,大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所产生的能量比牛奶高约5倍,能在很短时间内给人体补充能量,消除疲劳和饥饿。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用,改善血液的营养状况。再加上蜂蜜不含脂肪,富含维生素、矿物质、氛基酸、酶类等,经常服用能使人精神焕发,精力充沛,记忆力提高。 2、抗过敏 蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效,可以治疗花粉等引起的过敏症,长期服用还能缓解哮喘症的发作。枇杷蜜的止咳作用最好,可用雪梨一个,切薄片拌枇杷蜜吃,每日数次。 3、保护心血管 蜂蜜有扩张冠状动脉和营养心肌的作用,,可改善心肌功能,调节血棒。心胜病患者每天服用50~140克蜂蜜,1~2个月病情可以改善。动脉硬化症患者常吃蜂蜜,,有保护血管和降血压的作用;高血压患者,每天早晚各饮一杯蜂蜜水,也有益健康。 4、促进睡眠 蜂蜜中富含葡萄糖、维生素、镁、磷、钙,有助于调节神经系统功能,缓解神经紧张,促进睡眠,且没有其他药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。每晚睡前食一匙蜂蜜,可以帮助入眠。 用蜂蜜30克,炒枣仁末15克,分两次冲服,有很好的宁心安神作用,可治心慌、失眠、健忘、多梦。如加入五味子9克,柏子仁9克,还可增强记忆力。 5、治疗感冒 蜂产品及其配方对感冒有良好的预防和治疗作用。用蜂蜜、姜汁按1:1的比例配制的蜜姜感冒饮,可治疗由病毒引起的头痛、牙痛、发热等;用蜂蜜、钩藤各15克,绿茶1克,配置的“钩藤蜜茶”(钩藤加水500毫升,煮3分钟,去渣,加入蜂蜜与绿茶,日服1剂,分3次温服),可治流行性感冒,改善鼻塞、喷嚏、咽痛、声嘶、咳嗽、发烧、头痛、身痛、外周血白细胞减少等症状。 6、治疗溃疡病 蜂蜜对胃有保护作用,可减轻胃痛及胃烧灼感,升高红细胞及血红蛋白数值。十二指肠贵疡患者可常服用蜂蜜作辅助治疗。 每天早晨用温开水冲蜂蜜6克,空腹服或用丹参15克,木香6克,炙甘草6克,煎汁冲蜂蜜,可治疗胃十二指肠溃疡以及各种胃痛症。因为蜂蜜是一种潜在的碱性食物,它所含的锰等无机盐,可促进食物消化,从而减轻胃肠负担而缓解症状。 7、润肠通便 蜂蜜对胃肠功能有调节作用,可使胃酸分泌正常有增强肠蠕动的作用,可显著缩短排便时间,对结肠炎、习惯性便秘有良好功效,且无任何副作用 用蜂蜜30克,精盐3克,加凉开水调匀,每天早晚各服1次,有良好的润肠通便作用,尤其适宜于老年人、体弱者、病后有便秘的患者。 8、滋阴润肺 当有呼吸道病变,出现阴虚肺燥,久咳无痰时,可在空心雪梨中放进蜂蜜适量,隔水炖服,可消除因气候干燥引起的咽喉干燥、发痒的感觉,并有利于气管中的积痰顺利咳出。呼吸系统疾病治好后,如能经常饮服蜂蜜,不但可防止旧病复发,还有强壮之功。 9、预防和纠正儿童贫血 对于生长期的儿童,蜂蜜常是他们喜爱的食物,蜂蜜中含有铁和叶酸,常吃可以预防和纠正儿童的贫血。 10、美容护肤 此外,蜂蜜还有润肌白肤的作用,很多高级的化妆品是由蜂蜜提炼而成。多吃蜂蜜能防止皮肤皲裂,如能长期内服及外敷,有助美容。

槟城德记老店的长白山人参粉作用和功效

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槟城德记佳品介绍,长白山人参粉 人参 的功效与作用在许多医药巨著里都有记载,《本草崇原》:“人参味甘美,甘中稍苦,故曰微寒。《本经》列为上品,凡属上品,俱系无毒。世有药千万种,独人参禀天宿之光华,钟地土之广厚,久久而成人形,三才俱备,故主补人之五脏。脏者藏也。人参补心肾肺之真气。夫真气充足,则内外调和,故止惊悸之内动,除邪气之外侵。” 正是因为许多医家在临床实践中亲自见证了人参功参天地的奇效,所以他们才在自己的论述中不吝言辞地赞美它。为了增加人体对人参有效成分的的吸收,提高人参利用率,增强其调理效果,许多医生都建议将人参磨成粉食用。那么,消费者用人参粉养生疗疾防病不可错过的功效与作用有哪些呢? 、人参补气 人参粉大补元气,补心脾肺肾之真气。对于气短喘促,咳喘痰多,懒言声微之,倦怠乏力,动则气喘、食欲缺乏等真气不足的症状;手术,大病,大失血或久病虚弱气不够的情况,人参粉均具有很好的调理效果。   2、调节血糖,防治糖尿病及其并发症 人参的主要成分为人参皂苷,而人参粉中的人参皂苷Re是降低血糖的主要成分,人参皂苷Re具有“类胰岛素”的作用,可以降低血糖。人参粉的另一主要成分人参皂苷Rb1,具有类似胰岛素增敏剂样的作用,可以增强胰岛素的活性,使胰岛素发挥作用从而也有降低血糖作用。人参粉不仅能缓解或治疗糖尿病的症状,同时对糖尿病的并发证也能进行治疗,尤其是人参可以对损伤的胰岛细胞进行修复,同时阻止胰岛细胞的凋亡,且没副作用,具有使患者彻底根除糖尿病及其并发症的辅助疗效。 另外,研究结果显示,人参粉的治疗作用是以其整体性来呈现的,单用某一成分效果可能并不明显。   3、人参粉增强免疫力,预防感冒 人参粉所含人参皂苷可以促进人体增强白细胞和巨噬细胞活性,增加淋巴等免疫器官分泌淋巴活性因子以及干扰素、白细胞介素-2等的合成,并且提高其生物活性。人参中的蛋白质合成促进因子具有促进核糖核酸、蛋白质、脂质生物合成的作用,提高机体的免疫力,长期科学食用人参粉可以增强人体抵抗力,达到预防感冒的作用。   4、人参粉降血脂,预防动脉硬化,防治冠心病,强心,纠正心律市场 人参粉所含人参皂苷Rb2能够促进脂质代谢,使胆固醇及血中的脂蛋白的合成,分解转化、排泄加速,从而降低血液中的胆固醇、甘油三酯,升高血清中的高密度脂蛋白胆固醇,达到降低动脉硬化,预防和治疗冠心病的目的。同时,人参总皂苷能够促进心肌生成释放前列腺素,抑制血栓素A2的生成,并通过抗氧自由基和抗脂质过氧化作用保护心肌细胞。人参皂苷对心动过速有纠正作用,能够使心律恢复到正常水平,增加心肌收缩力,减慢心率,增加心输出量,和冠状动脉血流量。   5,人参粉食用注意事项 (1)实热症(发烧等)不宜食用人参粉 (2)严重阴虚火旺(口渴咽干,虚热盗汗,易上火)和肝阳上亢型高血压患者慎用人参粉,血压180mmHg以上,禁用人参。 (3)气胀,胀痛,热郁于内者不可用人参粉 (4)大失血者不可用,止血后可用 (5)对人参过敏,食用人参起皮疹,有化脓性发炎时不可用 (6)人参并非服一次就可以一劳永逸,须少量久服方得长效。《国家新资源食品管理办法》建议长期食用人参者每天用量为3g。

槟城德记买泡参,绝对假不了!泡参功效和益处良多

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位于槟城乔治市的德记老牌子,售卖美国泡参。 美国泡参,也称花旗参或者西洋参。花旗参内含有的人参皂苷等有效保健成份,可稳定自主神经,提升耐力和幫助身体对抗疾病。美国泡参味甘微苦,性涼,为养阴清熱要药,有益肺陰,清虛火,有生津止渴之功用。 功效: 抗疲勞 抗衰老 提高思维 改善记忆 滋補強身 调整体质 增強免疫力

德记肉干行新口味热卖款!泰式东荫功口味肉干

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  德记今年推出新款泰式东荫功肉干,大受欢迎! 泰国是不少热爱旅游的大马人心水目的地,就是爱泰国热辣辣的开胃美食!德记把泰国特色菜肴融入肉干,今年推出全新口味,泰式冬荫功味肉干!加入泰国地道的冬阴荫功味道刺激味蕾,酸中带辣的香口诱惑绝对能让你停不了口!

槟城著名老字号德记切肉腊肠

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德记切肉猪腊肠 无防腐剂 无人工色素 选用高质量的胶原蛋白肠衣 选用优质的原料和顶级的天津玫瑰露 德记的腊肠是马来西亚本地制作的顶级腊肠,配合现代化安全卫生标准和传统的腊肠制作方式精制而成。 德记采用的猪肉是本地顶级的新鲜猪肉,不含任何抗生素和长肉剂成分,绝对的安心猪肉。 德记的腊肠是以经典比例三肥七瘦制成,肥瘦肉切丁搅碎,咸甜适中,肉质鲜美多汁,充满了细味且天津玫瑰露的酒香香气四溢。  

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